طرز تهیه مارشمالو هندوانهای | خوراکی خوشمزه با بافت پنبهای
شب یلدا به عنوان بلندترین شب سال، با تمام خوراکیهای رنگارنگ و خوشمزه خود، شبی خاطرهساز را برای همه به خصوص کودکان، رقم میزند. خوراکیهای مدرن در کنار خوراکیهای سنتی، میتواند جلوه خاصی به سفره یلدا بدهد. یکی از این خوراکیهای جذاب و مدرن، مارشمالو هندوانه است که با بافت ابری، طعم دلچسب و ظاهر زیبای خود، دل بزرگ و کوچک را میبرد.
اگر میخواهید برای شب یلدا یک خوراکی خوشمزه و خاص درست کنید، طرز تهیه مارشمالو هندوانهای را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه مارشمالو هندوانه
| مواد لازم برای تهیه مارشمالو هندوانهای | مقدار مورد نیاز |
| پودر ژله با طعم هندوانه | 1 بسته |
| پودر ژله با طعم آلوورا | 1 بسته |
| پودر ژله با طعم کیوی | 1 بسته |
| آب جوش | 1.2 لیوان به ازای هر بسته ژله |
| نشاسته ذرت | به مقدار مورد نیاز |
طرز تهیه مارشمالوهندوانهای به صورت گام به گام
همانطور که در جدول مواد لازم دیدید، تنها با چند قلم مواد ساده، میتوان این خوراکی جذاب و خوشمزه را درست کرد. پس برای طرز تهیه مارشمالو هندوانهای آماده شوید.
گام اول: آماده سازی قالب
یک قالب ناودانی یا مستطیلی انتخاب کنید. تمام سطح قالب را با لایهای از نشاسته ذرت، پوشش دهید.
گام دوم: حل کردن ژله در آب
پودر ژله قرمز را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و روی بخار کتری قرار دهید، تا کاملا شفاف شود. پس از شفاف شدن، مخلوط ژله را کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.
گام سوم: هم زدن ژله
پس از خنک شدن ژله، آن را با دور تند همزن، 5 دقیقه هم بزنید تا رنگ آن کم کم، کمرنگ شده و بافت پفدار و حجیم به خود بگیرد.
گام چهارم: ریختن مواد در قالب
پس از پف کردن ژله قرمز، آن را در قالب بریزید تا نصف آن را پر کند. قالب را برای 5 تا 10 دقیقه در یخچال بگذارید تا ژله، نیمبند شود.
گام پنجم: آماده سازی لایهها
بلافاصله دست به کار شده و ژله آلوورا را مانند ژله قرمز، با طی کردن مراحل قبل، به مخلوطی پفت دار تبدیل کنید. قالب را از یخچال خارج کرده و یک لایه نازک از ژله سفید را روی ژله قرمز بریزید. مجدد قالب را برای 5 تا 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. همین مراحل را با ژله سبز تکرار کنید و آن را روی ژله سفید نیمبند شده، بریزید. قالب را در یخچال قرار دهید تا پس از 60 دقیقه، مارشمالو کاملا خودش را بگیرد.
گام ششم: آماده سازی نهایی
پس از آماده شدن مارشمالو، نشاسته ذرت روی سطح آن، الک کنید. دسر را با دست به راحتی از قالب خارج کرده و روی سطح کار پوشیده با نشاسته ذرت، قرار دهید. چاقو را با نشاسته ذرت کاور کنید و به آرامی مارشمالوها را با ضخامت 1 سانتیمتر، برش بزنید.
نکات مهم برای طرز تهیه مارشمالو یلدایی
برای تهیه مارشمالو حرفهای، خوشمزه و بدون نقص، به نکات مهم و فوتوفنهای طلایی آن، دقت کنید:
- برای سرعت عمل بیشتر، همه ژلهها را در ظرفهای جداگانه، به صورت همزمان در آب جوش حل کرده و پس از شفاف شدن، کنار بگذارید تا یکی پس از دیگری، هم زده و پس از نیمبند شدن لایه قبل، به قالب اضافه کنید.
- برای درست کردن مارشمالو به شکل هندوانه، به مقدار کمی از ژله سبز و سفید نیاز دارید. بنابراین اگر ژله اضافه آمد، یک سینی را با نشاسته ذرت پر کنید. روی نشاسته، با کمک یک قالب گرد، چاله ایجاد کنید. مواد ژله پفدار را در قیف پلاستیکی بریزید و در هر چاله، مقداری ژله بگذارید. پس از نیمبند شدن ژله، روی آن نشاسته ذرت الک کنید. قالب را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مارشمالوها سفت شوند. پس از آماده شدن، مارشمالوها را در یک الک بریزید تا نشاسته ذرت اضافی، بریزد.
- کاسه و پرههای همزن باید کاملا خشک و سرد باشند.
- ژله را به قدری هم بزنید که حسابی پفکی و پنبهای شود.
- قالب ناودانی بهترین انتخاب برای این ژله است. زیرا باعث ایجاد مارشمالو با شکل برش مثلثی هندوانه میشود.
- تمام سطح قالب، سطح کار و چاقو را کاملا با نشاسته ذرت کاور کنید، تا مارشمالو به جایی نچسبد.
- به جای استفاده از ژله سبز، میتوانید مقداری از ژله سفید را جدا کرده و به آن، رنگ سبز ژلهای خوراکی بزنید.
ایدههای سرو و تزئین مارشمالو هندوانهای
برای سرو زیباتر، مارشمالوها را در یک تنگ شیشهای بریزید تا رنگهای آن کاملا مشخص شوند. میتوانید آن را به ترتیب در یک دیس باریک سفید بچینید. در کنار مارشمالو، از دانههای انار، برشهای هندوانه، آجیل، باسلوق و… استفاده کنید تا زیبایی آن بیشتر شود. همچنین برای هدیه، هر مارشمالو را در یک کپسول کاغذی سبز یا قرمز بگذارید و آن را در یک جعبه طلقی شفاف چیده و روی درب آن را با ربان سبز و قرمز، پاپیون بزنید.
نکات نگهداری از مارشمالو هندوانهای
مارشمالو هندوانه را پس از آماده شدن، در ظرف مناسب، با فاصله از هم، بچینید و درب آن را محکم ببندید. ظرف را برای 24 تا 48 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، ظرف مارشمالو را 15 دقیقه از یخچال خارج کنید، تا به دمای محیط برسد.
در نهایت، با مارشمالو هندوانهای، شب یلدا را زیباتر کنید!
اگر به دنبال دسری جذاب و راحت هستید، مارشمالو هندوانه، مخصوص شماست. تنها با چندتا مواد ساده و در عرض چند دقیقه، میتوان دسری خوشمزه، خوشرنگ و جذاب ساخت. اگر کوچولو در منزل دارید، همین حالا دست به کار شوید و با کمک طرز تهیه مارشمالو هندوانهای، دسر جذابی بسازید که بزرگ و کوچک را شیفته خود میکند.
سوالات متدوال:
چرا مارشمالوی من کف نمیکند؟
دلایل اصلی پف نکردن ژله عبارتند از: داغ بودن بیش از حد ژله در هنگام هم زدن، هم زدن با دور کند همزن، گرم بودن کاسه یا پرههای همزن.
آیا میشود این مارشمالو را بدون همزن برقی درست کرد؟
همزن برق نتیجه بهتر، راحتتر و سریعتری خواهد داشت. هم زدن با همزن دستی، زمان بیشتری نیاز داشته و پف کمتری خواهد داشت.
آیا میتوان مارشمالو هندوانه را از قبل درست کرد؟
بله، مارشمالو را میتوانید یک روز قبل از شب یلدا آماده کرده و در ظرف درب بسته چیده و در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، چند دقیقه در دمای محیط بگذارید.
چه ژلههای برای درست کردن لایه قرمز و سبز مناسب هستند؟
ژله توت فرنگی، آلبالو و انار برای لایه قرمز و سیب و طالبی برای لایه سبز
آیا این دسر برای کودکان مناسب است؟
بله، بافت نرم و طعم دلچسب مارشمالو، باب میل اکثر کودکان است. فقط در مصرف آن تعادل را رعایت کنید چون شکر دارد.